Se utiliza en cremas ácidas y con solidos bajos, a las que se les imparte excelentes propiedades de viscosidad y textura.
Aplicaciones:
- Cremas pastas
- Cremas del 15% al 18% de grasa Butírica
Beneficios:
- Resistencia al cizallamiento
- Alta viscosidad
- Estabilidad en vida de anaquel
- Excelente estabilidad del sabor